เมื่อวันศุกร์ที่ 24 มิถุนายน 2559 นางพันทิพา เอี่ยมสุทธา เอกะโรหิต กงสุลใหญ่ ณ นครเฉิงตู ได้รับเชิญเป็นประธานกล่าวเปิดงาเทศกาลอาหารไทย ณ ร้านอาหาร Hot Thai โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เฉิงตู เซ็นจูรี่ ซิตี้ ซึ่งเป็นการจัดงานเทศกาลอาหารไทยครั้งแรกของโรงแรม ฮอลิเดย์ อินน์ เฉิงตู เซ็นจูรี่ ซิตี้ โดยได้เชิญเชฟไทยมาปรุงอาหารเพื่อให้บริการแก่ลูกค้าตลอดเทศกาล ในโอกาสดังกล่าว กสญ.ฯ ได้กล่าวแนะนำและ   ให้ความรู้เกี่ยวกับเอกลักษณ์อาหารไทยให้ผู้มาร่วมงานกว่า 150 คน ได้รับทราบ และแสดงความยินดีที่  อาหารไทยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมากในสาธารณรัฐประชาชนจีน โดยเฉพาะในมณฑลเสฉวน