วิดีโอสั้นรายการสอนทำอาหารไทยภายใน 1 นาที ตอนที่ 8 "แกงเผ็ดเนื้อย่าง"
โครงการส่งเสริมภาพลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารของไทยผ่านสื่อออนไลน์ (ครัวไทยสู่ครัวโลก)
เสียงบรรยายภายในคลิป:
“เมนูแกงเผ็ดเนื้อย่างนี้เป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากเมนู "แกงเผ็ดเป็ดย่าง ที่คนไทยนิยมรับประทาน โดยแกงเผ็ดของไทยถือเป็นอาหารโบราณ สันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่ปลายสมัยอยุธยาถึงต้นรัตนโกสินทร์ เมนูแกงเผ็ดเนื้อย่างจะไม่ได้มีความเผ็ดมากนักเมื่อเทียบกับแกงเผ็ดของไทยอื่น ๆ มีการปรุงรสให้มีรสชาติครบรสมากขึ้นด้วยการใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เช่น ลิ้นจี่ องุ่น สับปะรด ขนุน หรือลำไย และสามารถดัดแปลงได้หลากหลายมาก โดยสามารถใส่ผัก เช่น มะเขือเปราะ ฟักทอง แตงกวา และสามารถใช้เนื้อหลากหลายประเภทเป็นส่วนประกอบ อาทิ เนื้อเป็ด เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือกุ้ง เมนูนี้จึงถือเป็นเมนูวิเศษอีกเมนูหนึ่งครับ นี่คือสูตรการทำแกงเผ็ดเนื้อย่าง รีบแคปหน้าจอแล้วมาทำตามกันนะครับ