วิดีโอสั้นรายการสอนทำอาหารไทยภายใน 1 นาที ตอนที่ 5 "ข้าวซอยไก่"
โครงการส่งเสริมภาพลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารของไทยผ่านสื่อออนไลน์ (ครัวไทยสู่ครัวโลก)

เสียงบรรยายภายในคลิป:
 
"ทุกท่านอยากทานอาหารไทยแบบฉบับลูกครึ่งกันไหมคะ?
 
มีเรื่องเล่ากันว่า มีนักธุรกิจชาวลาว เมียนมา และจีน ได้นำเมนูนี้เข้ามาในไทย พร้อมทั้งนำวัตถุดิบประกอบอาหารจากประเทศเขาเหล่านั้นเข้ามาด้วยในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และเป็นที่มาของข้าวซอยไก่อันโด่งดังนั่นเองค่ะ

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีกลุ่มนักธุรกิจจีน แซ่เหอ ได้ย้ายมาตั้งรกรากที่เชียงใหม่และเปิดร้านขายข้าวซอยไก่ ทำให้กลายเป็นเมนูประจำภาคเหนือของไทย ซึ่งจะเพิ่มกะทิ หัวหอม ผักชี พริกแห้ง น้ำมะนาว ต้นหอมซอย และผักกาดดอง เพื่อปรุงรสชาติให้เข้ากับคนไทย ยิ่งทำให้ข้าวซอยไก่มีรสชาติที่กลมกล่อมและหลากรสยิ่งขึ้น โดยรสชาติที่หลากหลายได้รวมกันอยู่ในเมนูข้าวซอยไก่นี้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่เลยค่ะวิธีการทำ รีบแคปหน้าจอแล้วมาลองทำกันค่ะ”